Escaramujo
El escaramujo aporta un toque delicado y ligeramente ácido, ideal para combinar con frutas, hierbas o especias en bebidas o platos dulces. En la cocina creativa, se emplea como ingrediente aromático en infusiones calientes o frías, en salsas para carnes blancas o incluso en repostería artesanal.
Además de ser un fruto silvestre con una larga tradición en Europa, su uso se ha extendido al mundo gourmet por su versatilidad y su perfil aromático único.
Las bayas de escaramujo se pueden infusionar solas o junto con hibisco, manzana o canela, creando mezclas equilibradas y llenas de matices.
Además tiene unas propiedades muy interesantes.
